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辛癸酸甘油酯无色、无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中使用。参考用量（g/kg）：稀奶油、干酪 5g/kg  糕点3.0g/kg 生面条、生馅≤2% 饺子、烧麦、春卷、馄饨等的皮子≤1.2% 饮料5%；糖果和糖霜24%；冷冻乳品2.5%；调味剂、增香剂，97%；果仁和果仁制品5%；其他食品2.0%

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香气描述:近无味。推荐用途:作为有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。产品无色无味、透明清澈，稳定性良好，耐储存;广泛用于食品、化妆品和制药业。《食品添加剂使用卫生标准》规定:可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭，粘度低，不会干扰香精的香味，在香精中可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。如在乳化香精中应用很广泛。

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【产品名称】：中链甘油三酯简称（MCT)【英文名称】：medium chain triglycerides【产品简介】：中链甘油三酯，英文全称 medium chain triglycerides，简称（MCT)脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有8~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯。

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冷却稳定性：癸酸甘油三酸酯的熔点是30°C;辛酸甘油三酸酯的熔点是15°C左右;而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸

酯的熔点极低，零下15°C都能保持液态。般用作防冻剂使用。低粘度：中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少。加工糖果和软胶i囊时，能可起到防粘，抛光作用。

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中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。此外，由于中链脂肪酸的链比较短，在没有发生延长碳链的代谢反应前，它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。例如：中链甘油三酯（ＭＣＴ）在奶中的主要作用是能够被宝宝快速直接的吸收，迅速补充能量，这对早i产儿、肠道消化力较弱或近期有腹泻、营养不良的宝宝都是很关键的，并且ＭＣＴ不同于一般长链脂肪，它不会在身体里储存从而导致宝宝发胖。

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应用领域：功能性食品改善身体状况的食品每日膳食中强化食品 (快速供能类和控制体重类，具体到产品包括运动类蛋白i粉、营养代i餐粉、减重代i餐粉等产品)运动食品(能量饮料、能量棒)医i药能量补充非肠道的注射类药i物特医食品(全营养特殊医用配方食品，单独的脂肪组件产品)婴儿食品雀巢、美赞臣、惠氏的产品均含OPO/MCT一类结构油脂微囊粉。